Savoir Culinaire Réinventé : La Méthode Mentor de Philippe Etchebest

Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor

Par : Philippe Etchebest

Illustrateur : Charles Toulza

Photographe : Charles Toulza

Styliste : Julie Soucail

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Vous rêvez de cuisiner tous les jours de bons plats, pas chers, sans passer votre journée en cuisine ou au supermarché ?

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Dans cette nouvelle édition, (re)découvrez Mentor, la méthode que j’ai créée pour vous aider au quotidien à cuisiner simplement, efficacement et de façon responsable. Vous y trouverez de nouvelles recettes incontournables, un chapitre entier dédié aux sauces et des guides d’achats pour choisir en toute conscience tous vos produits. Le tout avec une nouvelle mise en page plus ludique.

À travers 15 principes fondamentaux et ultrasimples, je vous apprends à optimiser vos courses, à ranger efficacement votre réfrigérateur et vos placards, à vous constituer un garde-manger indispensable. Vous apprendrez également à sélectionner votre matériel de cuisine et de pâtisserie, mais aussi vos aliments – frais et de saison bien sûr !

Pour bien manger tous les jours, pas besoin de recettes compliquées. Rien ne vaut les classiques de notre enfance. C’est pourquoi j’ai sélectionné pour vous plus de 100 recettes grâce auxquelles vous pourrez vous faire plaisir même si vous n’êtes pas (encore) un as des fourneaux : blanquette de veau, gratin dauphinois, tomates farcies, bœuf bourguignon, cassoulet, tagliatelles à la bolognaise, tartiflette, riz au lait, cookies…

Pour chaque recette, je vous indique comment conserver vos préparations et je vous conseille le vin le plus adapté.

Alors, qu’attendez-vous pour devenir le chef de votre cuisine ?

Chef étoilé et meilleur ouvrier de France, Philippe Etchebest est l’un des chefs préférés des Français. Passionné de cuisine depuis l’enfance, il officie à Bordeaux, dans les restaurants Le Quatrième Mur et Maison Nouvelle.

Fidèle à ses valeurs de partage, il a à cœur de transmettre son expérience et son savoir-faire, grâce aux émissions Cauchemar en cuisine, Objectif Top Chef et Top Chef, mais aussi à travers sa méthode Mentor.